Velouté de Chou-fleur

Bonjour à tous,

Hier soir, le froid étant définitivement bien revenu et les radiateurs n'étant toujours pas allumés, j'avais froid, très très froid et mon seul rêve était de manger une bonne soupe bien réconfortante, un peu épaisse et tout et tout. Mon choix s'est donc porté sur le Chou-fleur que j'avais dans mon frigo, pour en faire une soupe tellement bonne et onctueuse qu'elle s'est transformée en velouté, et moi les veloutés j'adore. Je vous entend déjà me dire que le Chou-fleur ça ne sent pas bon et parfois même le goût est vraiment trop fort, promis vous ne direz plus ça après avoir essayé mon velouté ! 

Ingrédients :

1 Chou-fleur

1 à 2 pommes de terre

1 crème soja ou Riz cuisine

Sel

Piment

Graines 

Préparation:

- à la casserole 

Faire chauffer dans une casserole un peu d'huile, y déposez le Chou-fleur au préalable coupé et 1 à 2 pommes de terre selon la taille du Chou. Rajouter un peu d'eau déjà portée à ébullition pour qu'elle soit bien chaude, ne recouvrez pas les légumes d'eau si vous voulez un velouté. 

Plantez un couteau dans les pommes de terre, lorsque le couteau rentre sans difficulté vous pouvez mixer les légumes. C'est en mixant que vous allez vous rendre compte de la texture et donc rajouter de l'eau à votre guise. Pour adoucir le goût rajouter un peu de crème soja ou de riz cuisine. 

- au thermomix

Pour ceux qui comme moi ont un Soup Maker ou bien un Thermomix ou autre marque, la recette sera encore plus facile. Il suffit de couper tous les aliments en plus ou moins petits morceaux, de rajouter un peu d'eau et de mixer. La soupe est prête ! 

Ensuite c'est vraiment à vous de voir pour l'assaisonnement. Moi j'ai d'abord versé dans deux assiettes à soupe le velouté puis ensuite dans chaque assiette j'ai rajouté un peu de sel, de piments et des graines car j'aime vraiment ça, et je cuisine rarement sans rajouter des graines. Ici j'avais mis des graines de sésames, des graines de lins brun et des graines de tournesols. 

Vous n'avez plus qu'à déguster ! 

Alors, tentées?