Le Carrot Cake

Bonjour à tous,

Je vous retrouve aujourd'hui pour vous parler d'un gâteau que j'aime énormément, le Carrot Cake.

Le Carrot Cake comme son nom l'indique est un gâteau à base de carotte. C'est une spécialité Suisse qui s'est surtout répandue en Grande-Bretagne. Et moi les gâteaux anglais j'adore ça, le problème c'est qu'avec son glaçage, le Carrot Cake n'est pas un gâteau des plus healthy, et dans la famille nous on aime tout ce qui est sain ! Ma Maman a donc enlevé le glaçage et a fait quelques modifications à la recette pour avoir un gâteau aussi sain que gourmand. C'est vrai quoi, qui a dit qu'on ne pouvait pas "se péter le bide" en mangeant healthy? 

Et vu que je suis vraiment gentille(enfin surtout parce que c'est le but de cet article), je viens partager avec vous la recette du meilleur Carrot Cake du monde fait par ma Maman. 

Ingrédients

• 300g de carottes
• 200g d'amande en poudres
• environ 50g (mais parfois on en met plus) de mélange de fruits secs (ex: noisettes, raisins secs)
• 4 oeufs 
• 60g de farine semi complète/riz/coco
• 100g de sucre blond/roux/de coco
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 cuillère à café (càc) de sel
• 1 citron
• 1 càc rase de cannelle 
• 1 càc de gingembre

Si vous ne pouvez vraiment pas vous passer d'un glaçage, voici une recette un peu améliorée du glaçage:

• 150g de sucre
• 100g de St Morêt
• 1/2 citron

Préparation

Dans un saladier insérez les jaunes d'oeufs et le sucre et battez les jusqu'à blanchissement et que le mélange devienne mousseux, ensuite insérez le zeste du citron, la farine, le sel, la levure, les amandes, les fruits secs, la cannelle, les carottes râpées finement puis le jus de citron. Montez les blancs en neige et incorporez les à la préparation.

Une fois tous les ingrédients mélangés, versez les dans un moule au préalable beurré ou en silicone. Enfournez à 180°C pendant 50 minutes à 1 heure. Sortez du four et laissez le refroidir avant de déguster 

N.B: Je trouve le gâteau bien meilleur à déguster le lendemain, donc si vous êtes patient n'hésitez pas à le garder de côté. 

À vos fourneaux ! 

Si vous faites cette recette donnez moi votre avis en commentaire !!